Pour succomber sans remords, le gâteau « invisible » aux pommes

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En ce moment, c’est la mode: il n’y a que ça sur Internet, sur les blogs, les revues culinaires……….Je ne sais pas qui a inventé cette recette et qui lui a donné cette appellation!!!Mais on s’en fiche un peu: le résultat est bien là, fidèle à nos attentes..

On peut déguster et proposer à nos amis un délicieux dessert léger, léger et on peut tous succomber à la tentation sans trop de remords.

Tout d’abord pourquoi « invisible »? Parce que les pommes (ou autre ingrédients) coupées très finement cuisent dans très peu de pâte, juste ce qu’il faut pour les enrober délicatement.
Le résultat est que les fines tranches de pommes se fondent entre elles et avec la pâte et finissent par former un excellent gâteau moelleux à souhait tout en restant fort clément pour nos hanches….

Que demander de plus?

Pour 8 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Il vous faut

10 belles pommes au choix
3 gros oeufs ou 4 petits
20 cl de lait 1/2 écrémé tant qu’à bien faire
100 g de farine
70 g de sucre
30 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Beurrez ou huilez très légèrement le fond d’un moule de 25 cm environ. Puis enfarinez-le.

Epluchez, épépinez les pommes et tranchez-les très finement au dessus d’un grand saladier.
Pour cela vous pouvez utiliser, le robot, une mandoline, un épluche-pommes ou tout simplement un couteau.IMG_5096

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Préchauffez le four à 200°C.
Dans un autre saladier, fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine, la levure et sucre vanillé.

Mélangez bien, puis introduisez les pommes tranchées. Remuez bien pour enrober parfaitement toutes les tranches de la pâte.

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Versez dans le moule et égalisez la surface avec le dos d’une cuiller.
Enfournez pour 45/50 minutes.
La pointe d’un cure dent ou d’un couteau doit ressortir bien propre.
Laissez refroidir avant de démouler.

Et comme je suis très gourmande, j’ai imaginé un caramel au beurre salé pour accompagner ce gâteau!

Oui c’est vrai: que devient la légèreté là dedans?

Oui mais c’est tellement bon!! Si vous avez des scrupules, vous pouvez en mettre une toute petite cuiller…qui suffira pour sublimer votre gâteau…

 

Pour le caramel au beurre salé

Préparation : 10 min
Cuisson : 12/15 min

Il vous faut

150 g de sucre
25 cl de crème liquide
60 g de beurre salé

Versez le sucre dans une petite casserole et faites-le fondre en mélangeant à feu moyen pendant 10 minutes.
Le sucre fond, puis devient liquide et caramélise.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide et coupez le beurre en petits morceaux
Retirez la casserole du feu et versez délicatement un peu de crème chaude. Attention aux éclaboussures!

Ajoutez le reste de crème peu à peu, en mélangeant à chaque ajout.
Lorsque le mélange ne bouillonne plus, ajoutez le beurre et remettez sur le feu à feu doux en mélangeant pour épaissir légèrement. Le caramel, doit napper le dos de la cuiller.

Servez le gâteau tiède ou froid accompagné de la crème au beurre salé.
C’est vraiment un délice! vous aurez beaucoup de succès.

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