Cake hyper moelleux salé chèvre, raisins secs et menthe : apéro ou picnic?

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Cake, muffins, petites bouchées, avec cette recette, vous pouvez préparer un délicieux gâteau salé et lui donner la forme qui vous plaît, en fonction des moules que vous avez.
Il existe 1000 et une recette de cake salée et vous avez tous une que vous faites les yeux fermés et servez …..à toutes les sauces.

Mais si vous ne connaissez pas cette association de saveurs, essayez-la! Elle est particulièrement réussie.

Bien moelleux, fondant et goûteux, mon cake chèvre, raisins secs et menthe se prête à tous les jeux et est parfait à l’apéro ou pour un pique-nique improvisé, maintenant que le soleil daigne apparaître.

Pour 6/8 personnes
Il vous faut

4 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure
60 g de raisins secs
1 bûche de chèvre (200 g)
100g de fromage râpé
100 g de beurre
10 brins de menthe
1 cuiller à café d’herbes de Provence
Poivre (j’en ai mis une bonne dose pour corser les saveurs)
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Trempez les raisins secs dans un bol d’eau.
Equettez et ciselez les feuilles de menthe.
Faites fondre le beurre.
Préchauffez le four à 180°C et graissez et farinez un moule à cake.

Fouettez les oeufs en omelette, puis ajoutez-y la farine, la levure, les raisins secs égouttés, la menthe ciselée et le fromage râpé.
Mélangez bien.

 

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Assaisonnez de poivre et d’herbe de Provence, puis intégrez la bûche de chèvre coupée en dès.

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Versez dans le moule à cake et laissez cuire près de 35 minutes.
Une allumette plantée au coeur du cake doit ressortir bien propre.

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Si vous utilisez des petits moules à muffins, bien sûr adaptez votre temps de cuisson.
15 minutes suffiront.

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Démoulez, laissez tiédir et découpez en tranches, carrés, losanges selon que vous servez ce gâteau à l’apéro ou pour un pique-nique.
Ce cake est aussi bon, chaud avec le fromage fondant, que tiède ou froid.

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