Cake au citron, délicieux et inratable

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Hello ! Aujourd’hui je vous donne une recette d’un cake au citron, vraiment rapide, facile et délicieux. Essayez vous verrez! Le seul problème c’est qu’il est aussi rapide à « partir » à qu’à faire…..Bon pas grave! Y a plus qu’à recommencer…

Pour 6/8, voire 4 :-))

Préparation : 20 min
Cuisson : 35/40 min

Il vous faut

125 g de beurre
170g de sucre
3 gros oeufs
1 beau citron bio
150g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage – non indispensable, sauf si vous voulez corser le goût sucré/citronné:

jus d’un gros citron (25/28g)
125g de sucre glace

Rincez et râpez finement le zeste du citron. Pressez-le.
Préchauffez le four à 170°C.
Beurrez et farinez votre petit moule à cake ( 16cm X 6cm environ). Si vous avez un moule en silicone, cette étape ne sera pas nécessaire.

Faites fondre le beurre et mélangez-le rapidement au sucre.  Intégrez les oeufs et battez encore.

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Ajoutez le zeste, la farine et la levure et terminez par le jus de citron.

 

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Faites cuire à four chaud pendant 35 minutes environ. Pour tester la cuisson, enfoncez un cure dent qui doit ressortir bien propre. Sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
Laissez tiédir légèrement et démoulez sur une plaque.

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Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron et enduisez-en le cake.

Décorez de quelques zestes de citron et voilà.
Si vous voulez conserver le moelleux de ce magnifique cake pendant 1 ou 2 jours, enveloppez-le dans un film alimentaire ou gardez-le dans une boîte fermée.


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